夏の恵みをいただく

暑い日が続く弟子屈。滝のように汗をかく日々を過ごしております(笑)

さて、自然界では暑さに負けずクロスグリが実をつけていましたよ！
といっても庭に植えてあったクロスグリですけどね。グースベリーの仲間なので実自体は食べると酸っぱい⁉
暑い日に食べたくなる酸っぱさがあります。

この実をそのまま食べたのでも良いのですが、私はこの実をジャムにしたり、ジュースにしたりしていただいています。
今回はジュースにしました。毎年作っているのですが、クロスグリだけのジュース（原液というのかな）を子供に与えると「すっぱ～い」と一口飲んであとは飲まない、ということになるもので…どうにか子供にも楽しんでもらえるようにしたいなぁ～と色々考えていたのです。できれば自然そのままのものを楽しんでもらいたいのですが、今回は砂糖を加えて甘みもあり、奥にはクロスグリの酸っぱさ・風味のあるジュースを作ることにしました。

まずは収穫♪

450mlのカップにたくさん収穫しました。これだけ獲ってもまだまだ実っているので、かなりの量が収穫できそう。
計ってみると約180gでした。

収穫したクロスグリと100gの砂糖と100gの水（摩周湖の湧き水です！）を鍋に入れ、5分ほど火にかけると…

じゃじゃーん！こんな感じで美味しそうなジュースができました♪（あ、濾している状態ですよ）
パッと見はイチゴジュースかぶどうジュースです。
少し舐めてみると「あまっ！でもあとからスグリの風味がちょこっと来て美味しい！」
これなら子供でも飲めそうだぞ！ただこのままだとさすがにとろみがあるので、水か炭酸水か加えて飲んでもらうことにしました。

キリンレモンを入れて、子供に飲んでもらうと「おいしいー！」と反応が！
やはり子供は甘いものが好きなようで…(笑)
まぁスグリの風味・酸っぱさも味わえるジュースになったので”自然の恵みを味わえてもらえている”ということで良いとしましょう♪

みなさまも機会があれば作ってみてくださいね！
参考までに↓

必要なモノ
・クロスグリ（今回は180g）
・砂糖（今回は100g）
・水（今回は100ml）
・鍋
・濾す布（鍋で火を通したものを濾したものがジュースとなります）
・保存容器

子供向けの甘さのあるクロスグリジュースになりますよ♪